Savemah S700 Baño María a Gas SV 78 BMG

El Baño María S700 a Gas SV 78 BMG Savemah es una solución robusta y eficiente para mantener y calentar alimentos de manera uniforme y segura, ideal para cocinas que requieren un control preciso de la temperatura y una alta durabilidad. 

El Baño María SV 78 BMG pertenece a la Serie 700 modular, reconocida por su fondo unificado de 700 mm y su robustez estructural. Este modelo a gas de doble cuba GN 1/1 ofrece calentamiento indirecto mediante quemadores tubulares y control termostático, garantizando eficiencia térmica y durabilidad en entornos exigentes.

Sus principales características son:

• Construcción íntegra en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad y espesor, lo que garantiza resistencia y fácil limpieza.
• Temperatura regulable de 30 °C a 90 °C, que permiten adaptar el funcionamiento a las necesidades de cada preparación.
• Sistema de calentamiento a gas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable con llama estabilizada, asegurando una distribución homogénea del calor.
• Encendido piezoeléctrico con protección antihumedad y llama piloto para mayor seguridad y comodidad de uso.
• Termopar de seguridad que corta el suministro de gas en caso de fallo de la llama, aportando tranquilidad durante el servicio.
• Grifo termostático para una regulación precisa del gas y la temperatura.
• Descarga de agua mediante rebosadero vertical, facilitando el vaciado y la limpieza de la cuba.
• Capacidad para alojar cubetas GN 1/1 de hasta 150 mm de altura máxima, optimizando el espacio y la versatilidad en el servicio.
• Predisposición de serie para gas natural. Inyectores opcionales para cambio a gas propano/butano.
• Fabricado en Italia bajo los más altos estándares de calidad.

Uso recomendado

Este baño maría a gas es perfecto para mantener calientes salsas, guarniciones, cremas, sopas y otros alimentos delicados que requieren una cocción indirecta y controlada. Su diseño modular lo hace especialmente adecuado para integrarse en líneas de cocina profesional, permitiendo un aprovechamiento óptimo del espacio y una operativa fluida durante el servicio.

Equipamiento incluido

• Encimera y cuba en acero inoxidable AISI 304.
• Quemadores tubulares de acero inoxidable con llama piloto y termopar de seguridad.
• Grifo termostático para regulación de temperatura.
• Sistema de descarga de agua por rebosadero vertical.

Accesorios opcionales

• Cestas de cuecepasta en diferentes formatos (no incluidas en el precio).
• Escurridor de cesta.
• Parrilla de fondo de cuba.
• Tapa de cuba.
• Inyectores para conversión a gas propano/butano.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 80 x 73 x 87 cm.
• Capacidad 2 cubetas GN 1/1 de hasta 150 mm de altura máxima.
• Potencia total 6 kW.
• Conexión de gas 1/2”.
• Rango de temperatura 30 °C a 90 °C.
• Peso 69 kg.

Información importante

La instalación y la conversión a otro tipo de gas deben ser realizadas exclusivamente por personal cualificado y autorizado, siguiendo las normativas de seguridad vigentes y las instrucciones del fabricante. Es fundamental instalar el equipo en un local bien ventilado y no obstruir los orificios de aireación. No se debe activar el calentamiento si no hay agua en la cuba, y se recomienda limpiar la cuba cuidadosamente al final de cada jornada para evitar la formación de depósitos corrosivos. 

Doble capacidad y eficiencia profesional

El baño maría SV 78 BMG garantiza una temperatura constante y segura sin consumo eléctrico. Su sistema de gas con válvula termostática, estructura en acero inoxidable y doble cuba lo convierten en una opción fiable, potente y duradera para cocinas de alta exigencia.