Home / Pequeñas Notas de Hostelería / ¿Todas las picadoras de carne son iguales?

¿Todas las picadoras de carne son iguales?

Pequeñas notas de Hostelería
Minibar

Tú las miras de frente y se parecen un montón.

Pero son diferentes.

Si, claro, todas pican carne. Ese es su trabajo.
Pero….

Unas pican fino. Otras no

Enfrían por gas, por medio de un serpentín.

Picado fino:

Tienen discos con perforaciones inferiores a 6 mm.
Para preparación de hamburguesas y elaboraciones con carne prensada.

Picado grueso:

Tienen discos con perforaciones a partir de 8 mm.
Para preparación de embutidos.

Unas son para charcuterías, otras…

Cada máquina tiene distinto destino y ha sido fabricada para soportar cierta intensidad de uso que se mide por los kilos de carne que puede procesar en una hora.

  • Bares y cafeterías. Producción baja: de 20 a 85 kg/h.
  • Restaurantes. Producción media: 100 a 200 kg/h.
  • Carnicerías y charcuterías. Producción  alta: 200 – 900 hg/h.

Algunas tienen accesorios

  • Panel de mandos analógico o digitalizado.
  • Embutidores: Para preparación de salchichas y embutidos.
  • Discos de corte perforados: Para diferentes tipos de picado de carne.

… y luego están 'Ellas'

Las picadoras de carne refrigeradas, como la de Orved, que puedes ver aquí.

Permiten trabajar la carne sin interrumpir la cadena de frío. Pueden producir de 250 a 500 kg/h.

  • La carne que pican presenta por más tiempo inalterados el gusto, el color y las características nutritivas.
  • Pueden ser usadas de modo discontinuo, sin necesidad de desmontar la boca para limpiarla y guardarla en el refrigerador.

Lo que te decía: Hay variedad ¿no?




MÁS INFO

Marcas, modelos y precios, aquí

 

Hosteleria10.com

Si tienes cualquier consulta, llámanos al 91 161 03 04 o escríbenos contacto@hosteleria10.com

Hosteleria10.com es una tienda online con maquinaria y productos para la Hostelería y el Comercio. Utilízanos, consúltanos. Estamos a tu disposición.

Estas Pequeñas Notas de Hostelería son un servicio más de nuestra tienda. Quieren ayudarte a ser mejor profesional aún. Se te envían porque te diste de alta en nuestra lista de correo, en cualquier momento puedes darte de baja.