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Set de Cuchillos

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Logo Martínez y Gascón
Juego Cuchillos Chef
81,42 €

Juego Cuchillos Chef

Set de Cuchillos de 7 piezas

Juego Cocina Chef. Cuchillos profesionales de cocina con hoja de acero inoxidable Molibdeno-Vanadio.

5 Cuchillos más Tijera
Base de Haya Natural
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Juego de Cuchillos Euro Chef
55,32 €

Juego de Cuchillos Euro Chef

Set de Cuchillos de 6 piezas

Cuchillos profesionales de cocina con hoja de acero inoxidable Molibdeno-Vanadio.

5 Cuchillos más Tijera
Base de Haya Natural
Logo Martínez y Gascón
Juego Cocina Forjado Francés
149,80 €

Juego Cocina Forjado Francés

Set de Cuchillos de 7 piezas

Cuchillos profesionales de cocina con hoja de acero inoxidable Molibdeno-Vanadio.

5 Cuchillos, 1 Chaira y 1 Tijera
Base de Haya Natural
Cuchillos

Set de Cuchillos para Chefs y cocinas industriales de Hostelería

En Set de Cuchillos encontrará diversidad de juegos de cuchillos profesionales para cocinas industriales de cualquier tipo de negocio de Hostelería.

Cuchillos forjados, de teflón, puntiagudos, decoradores... todos de la mejor calidad al mejor precio.

Con estos set de cuchillos le resultará más sencillo y rápido rentabilizar su negocio de Hostelería

Si tiene alguna duda respecto a algún set de cuchillo o no encuentra el que busca, escríbanos o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle.

Ideas, Soluciones, Novedades · Menaje

Foto de vajilla.jpg

La vajilla no solo debe ajustarse al diseño que caracteriza un local, tiene también que cumplir las expectativas de calidad por parte del cliente, y al mismo tiempo ser de fácil manejo, limpieza y mantenimiento para el hostelero. Por esta razón la elección del material de la vajilla es relevante.

Los materiales más utilizados actualmente en los negocios de hostelería son:

  • Porcelana. Material cerámico, de baja elasticidad, altamente resistente a los productos químicos y al choque térmico.
  • Loza. Material basado en arcilla pero con menos dureza y resistencia que la porcelana.
  • Cristal y vidrio. Conforman vajillas de un material más higiénico y menos poroso que la porcelana o la loza.
  • Melamina. Sustancia moldeable que permite realizar variados diseños de vajillas. Su uso no es aconsejable con alimentos a altas temperaturas.
  • Pizarra. Este material posee la cualidad de mantener la temperatura de los alimentos que se sirven en él. Otorga un toque moderno a la mesa.
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Los Chafing Dishes o 'Chafers' como se conocen comúnmente, son la pieza estelar de un buffet que sirva alimentos calientes.

Más allá de la marca y el precio, también deben contemplarse la garantía del fabricante, los frenos de la tapa -que no se cierre mientras el comenal se sirve-, cómo desaloja la condensación del agua -para evitar un desagradable goteo- y por supuesto, si es eléctrico o funciona a gasoil.

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El horno holandés es una olla cilíndrica con una tapa hermética y que tiene la función de repartir de manera uniforme el calor a los alimentos cocinados en él. Hay dos tipos de hornos holandeses:

De hierro fundido: Excelente conductor del calor. El más utilizado por los grandes cocineros. Soporta temperaturas muy altas sin degradarse. Al no estar esmaltado necesita una limpieza y cuidados especiales para evitar la oxidación.

Esmaltados: El núcleo puede ser de hierro fundido, cerámica u otro metal, pero recubierto por una capa de esmalte. Al no requerir cuidados especiales es el modelo ideal para quien que busque comodidad en la cocina, si no se necesita someterlo a altas temperaturas.

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