Capacidad 478 litros. Temperatura 0,1 ºC
Dimensiones 70 x 75 x 165 cm
Ref. MCDA 1000
Especial para la maduración de carne en seco. Incluye 1 barra o 1 estante. Indicado para carne de vacuno y cerdo, embutidos, quesos y jamón. Equipado con luz UV y puerta con llave reversible. Tiene un rango de humedad ajustable de 60% a 90%.
Entrega bajo pedido. Plazo estimado de 5 a 6 semanas
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El Armario de Maduración MCDA 1000 de Zinco está diseñado para una curación lenta y controlada en la que se tienen en cuenta la temperatura, humedad y renovación del aire.
La carne madurada tiene una estructura firme y agradable. está tierna y en su punto perfecto. La tecnología de maduración en seco controla la merma, la carne de vacuno pierde aproximadamente sólo el 7-8 %. Este modelo incluye 1 barra para colgar la carne y tiene una capacidad de 100 kg.
Puede usarse para carne de vacuno, embutidos y quesos.
Principales características:
Incluye: 1 barra para colgar ganchos.
Especificaciones técnicas:
Dimensiones:
Tiempos de Maduración:
El tiempo de maduración ideal se encuentra entre los 21 y los 28 días, pero también es posible dejar madurar más de 4 semanas, con lo que se consigue que la carne tenga un sabor aún más intenso.
Recomendación: Puedes potenciar el sabor de la carne añadiendo de forma opcional la bandeja con sales del Himalaya.
Zinco Industrial es una marca perteneciente al grupo Granita.
Desde 1974, Granita fabrica lavavajillas, máquinas de café, fabricadores de hielo y resto de equipamiento para el montaje de cafeterías y otros establecimientos de Hostelería.
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