Cocinas Serie 900 Fondo 90 cm

Los equipos modulares son esenciales en la creación de cocinas de alta gama por su versatilidad y eficiencia. No solo proporcionan un aspecto profesional, sino que también optimizan el uso del espacio.

Su capacidad para adaptarse a diversas necesidades brinda la flexibilidad que los chefs necesitan. Permitiéndoles personalizar sus estaciones de trabajo según sus preferencias específicas.

Por tanto, son la solución perfecta para cualquier cocina profesional.

La restauración organizada en la Hostelería

La restauración organizada implica la planificación de la estructura de la cocina en base a criterios de eficacia y homogeneidad.

Este enfoque se traduce en una mayor eficiencia en el trabajo, ahorrando tiempo y esfuerzo.

Un ejemplo representativo es el de las franquicias, donde se requiere uniformidad en la disposición de espacios y métodos de trabajo para garantizar la constancia en la calidad del producto.

No obstante, este principio es fundamental en la organización en cualquier cocina profesional. No solo en las franquicias.

La restauración organizada te ayudará a favorecer una fluidez de trabajo y a aumentar los niveles de productividad.

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Diseño de Cocinas Profesionales

Aunque el diseño de la cocina es algo muy personal y exclusivo para cada establecimiento, hay ciertos aspectos que siempre deben considerarse:

Distribución del Espacio

Al planificar una cocina, es esencial que todos los elementos favorezcan un flujo de trabajo cohesivo.

Equipamiento de Cocina

Este es el corazón de cualquier cocina. Tiene un impacto directo en la producción. La maquinaria debe tener diseños y dimensiones homogéneas para asegurar la formación de un conjunto uniforme.

Capacidad de Producción

Esta variable está estrechamente relacionada con dos factores: el tipo de equipamiento utilizado en tu establecimiento y el número de empleados en tu plantilla.

Mobiliario Neutro

Son los elementos de mobiliario y las superficies de trabajo no climatizados. Estos componentes son esenciales y es fundamental que se integren de manera armoniosa con el conjunto de equipos.

Protocolos

La implementación de protocolos y pautas es un aspecto crucial en todas las tareas de una cocina profesional. Desde la conservación y pesaje hasta la preparación de los alimentos.

Equipos modulares para cocina profesional

Barbacoas

• Las barbacoas de fondo de 90 cm suelen ser muebles de pie.
• En la sección Barbacoas encontrarás un catálogo más amplio de estas máquinas.
• Pueden funcionar con gas o electricidad.

Baños María

• Suelen ser equipos de sobremesa.
• Encontrarás más modelos en la sección de Baños María.
• Pueden ser modelos eléctricos o de gas.

Cocinas o Fogones

• Las cocinas pueden tener de 2 a 8 fogones.
• Puedes encontrar más modelos en la sección de Cocinas -Fogones.
• Suelen demandarse más las de gas, pero también hay modelos eléctricos.

Cuece Pastas

• Tienen un diseño parecido al de las freidoras.
• Encontrarás más modelos en la sección Cuece Pastas.
• Funcionan con electricidad, gas o gasoil.

Freidoras

• Existen modelos de pie y de sobremesa.
• Encontrarás más modelos en la sección de Freidoras.
• Pueden ser eléctricos o de gas.

Fry-Top

• Son equipos similares a las planchas de cocina. Pero más potentes.
• Encontrarás más modelos en la sección Fry Tops.
• Pueden funcionar a gas o con electricidad.

Mantenedores de Fritos

• Hay disponibles modelos de pie y de sobremesa.
• Encontrarás más modelos en la sección Mantenedores de Fritos.
• Suelen ser aparatos eléctricos.

Marmitas

• Existen modelos eléctricos y a gas.
• Encontrarás más modelos en la sección Marmitas.
• Pueden funcionar con calentamiento directo o indirecto.

Sartenes basculantes

• Puedes encontrar modelos eléctricos y a gas.
• Encontrarás más modelos en la sección Sartenes basculantes.
• El sistema de vuelco puede ser manual o automático.

Algunos consejos para tu cocina modular

Planificación espacial

Una correcta distribución adecuada a las particularidades del trabajo es esencial en cocinas de nivel profesional.

Optimiza la disposición

Asegúrate de que la disposición de electrodomésticos, las áreas de preparación y los fregaderos permiten una secuencia de trabajo eficaz y cómoda.

Selección de equipos

La calidad del equipamiento de cocina marcará la diferencia en la calidad de tu trabajo.

Normativas de seguridad e higiene

Las cocinas profesionales deben cumplir rigurosas regulaciones. Las superficies fáciles de limpiar, la ventilación adecuada y los sistemas de extinción de incendios son aspectos importantes.

Almacenamiento estratégico

Un diseño eficiente también abarca soluciones inteligentes de almacenamiento. Mantén la cocina organizada y garantiza la disponibilidad de ingredientes cuando se necesite. Es un aspecto fundamental.

Iluminación apropiada

La buena iluminación es crucial en cualquier cocina profesional. Asegúrate de que todas las áreas de trabajo están bien iluminadas.

Requisitos eléctricos

Los equipos de alto rendimiento pueden necesitar más energía de la que ofrece un circuito estándar. Puede que sea necesario actualizar tu sistema eléctrico.

Formación del personal

Asegúrate de que tu personal está bien capacitado y se siente cómodo utilizando todos los equipos y la maquinaria.

Las 3 Cocinas Serie 900 Fondo 90 cm más vendidas

Barbacoa Repagas Serie 900 Pie BARG-S

Cocina Repagas Serie 900 Power Line CG-940/S LC

Cuece Pasta Repagas Serie 900 CPG

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