Cocinas Serie 600 Fondo 60 cm

Preguntas frecuentes

La restauración organizada

La restauración organizada es un concepto que se refiere al desarrollo y operación sistemáticos de establecimientos de comida.

La restauración organizada facilita la eficiencia en la cocina. Un claro ejemplo de esto son las franquicias, donde se hace necesario estandarizar los espacios y la forma de trabajar para ofrecer siempre el mismo producto.

No obstante, este concepto no exclusivo de las franquicias. La organización es clave en cualquier cocina profesional, ya que permite un buen flujo de trabajo y aumenta la productividad.

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El diseño de cocinas

Aunque el diseño de la cocina es un factor muy personal y único de cada negocio, existen una serie de elementos que siempre deben valorarse:

Diseño del espacio

A la hora de hacer un diseño de cocina, todo debe girar en torno a favorecer un flujo de trabajo unificado.

Maquinaria de cocina

Es la base de toda cocina. Determinará directamente el rendimiento de la producción. La maquinaria debe tener diseños y medidas similares para crear un bloque uniforme.

 

Capacidad de producción

Está estrechamente relaciona con el tipo de maquinaria presente en tu negocio. Así como del número de trabajadores.

Elementos neutros

Se refiere al mobiliario y superficies que no transmiten frío ni calor. Son elementos de trabajo muy importantes y es importante que encajen con el resto de equipos.

Protocolos

Es importante establecer protocolos en todas las fases del trabajo: conservación, pesaje, preparación...

Tipos de equipos modulares para cocina

Barbacoas

• En las cocinas modulares se demandan más las barbacoas de mesa.
• Si buscas otro tipo de equipos, puedes encontrarlos en la sección Barbacoas.
• Pueden funciona con gas o electricidad.

Baños María

• Suelen ser equipos de sobremesa.
• Puedes encontrar más modelos en la sección de Baños María.
• Suelen ser modelos eléctricos.

Cocinas o Fogones

• Las cocinas pueden tener de 2 a 8 fogones.
• Puedes encontrar más modelos en la sección de Cocinas -Fogones.
• Suelen demandarse más las de gas, pero también hay modelos eléctricos.

Cuece Pastas

• Tienen un diseño parecido al de las freidoras.
• Puedes encontrar más en la sección Cuece Pastas.
• Funcionan por electricidad, gas o gasoil.

Freidoras

• Existen modelos de pie y de sobremesa.
• Puedes encontrar más en la sección de Freidoras.
• Pueden ser eléctricas o de gas.

Fry-Top

• Son planchas de cocina.
• Puedes encontrar más en la sección Fry Tops.
• Hay modelos a gas y eléctricos.

Mantenedores de Fritos

• Puedes encontrar modelos de pie y de sobremesa.
• Hay más modelos disponibles en la sección Mantenedores de Fritos.
• Son aparatos eléctricos.

Algunos consejos para tu cocina profesional

• Planifica el espacio. Una buena distribución es fundamental en una cocina profesional.
• Asegúrate de que la ubicación de los electrodomésticos, las zonas de preparación y los fregaderos permiten un flujo de trabajo eficiente.
• Elige el equipo adecuado. La calidad del equipo puede marcar la diferencia.
• Las cocinas profesionales deben cumplir con normas estrictas de seguridad e higiene. Esto incluye tener superficies fáciles de limpiar, buena ventilación y sistemas de extinción de incendios.
• Un diseño eficiente también debe considerar el almacenamiento. Las soluciones de almacenamiento inteligentes permiten mantener la cocina organizada y asegurar que los ingredientes estén a mano cuando se necesiten.
• Una buena iluminación es esencial en cualquier cocina profesional. Asegúrate de que todas las áreas de trabajo estén bien iluminadas.
• Los electrodomésticos de cocina de alto rendimiento pueden requerir más energía de la que puede suministrar un circuito estándar. Es posible que necesites actualizar tu sistema eléctrico.
• Asegúrate de que tu personal esté bien formado y se sienta cómodo utilizando toda la maquinaria y equipos.