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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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Fry Top

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Logo Jemi
Fry Top Serie 600 Liso Gas
665,00 €  a  1.346,60 €

Fry Top Serie 600 Liso Gas

A Gas 60 cm de Fondo

A gas de acero inox. con placa laminada o de cromo de 12 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 8 - 16 kW
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Fry Top 600 Liso Pie Gas
1.154,00 €  a  2.219,00 €

Fry Top 600 Liso Pie Gas

A Gas 60 cm de Fondo

A gas de acero inox. con placa laminada o de cromo de 12 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 8 - 16 kW
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Fry Top Serie 600 Liso Elec
714,00 €  a  1.421,40 €

Fry Top Serie 600 Liso Elec

Eléctrico 60 cm de Fondo

Eléctrico de acero inox. con placa laminada o de cromo de 12 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 4,8 - 9,6 kW
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Fry Top 600 Liso Pie Elec
894,20 €  a  1.620,90 €

Fry Top 600 Liso Pie Elec

Eléctrico 60 cm de Fondo

Eléctrico de acero inox. con placa laminada o de cromo de 12 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 4,8 - 9,6 kW
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Fry Top Serie 750 Liso Gas
1.169,00 €  a  1.959,00 €

Fry Top Serie 750 Liso Gas

A Gas 75 cm de Fondo

A gas de acero inox. con placa laminada o de cromo de 20 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 8 - 16 kW
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Fry Top 750 Liso Pie Gas
1.311,00 €  a  2.162,00 €

Fry Top 750 Liso Pie Gas

A Gas 75 cm de Fondo

A gas de acero inox. con placa laminada o de cromo de 20 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 8 - 16 kW
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Fry Top Serie 750 Liso Elec
1.222,00 €  a  2.052,00 €

Fry Top Serie 750 Liso Elec

Eléctrico 75 cm de Fondo

Eléctrico de acero inox. con placa laminada o de cromo de 20 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 4,8 - 9,6 kW
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Fry Top 750 Liso Pie Elec
1.382,00 €  a  2.255,00 €

Fry Top 750 Liso Pie Elec

Eléctrico 75 cm de Fondo

Eléctrico de acero inox. con placa laminada o de cromo de 20 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 4,8 - 9,6 kW
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Fry Top Serie 900 Liso Gas
1.429,00 €  a  2.583,00 €

Fry Top Serie 900 Liso Gas

A Gas 90 cm de Fondo

A gas de acero inox. con placa laminada o de cromo de 20 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 9 - 18 kW
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Fry Top Serie 900 Liso Elec
1.582,00 €  a  2.743,00 €

Fry Top Serie 900 Liso Elec

Eléctrico 90 cm de Fondo

Eléctrico de acero inox. con placa laminada o de cromo de 20 mm de espesor.

Laminado o Cromo
Ancho 40 u 80 cm
Potencia 7,5 - 15 kW
Fry Top

Fry Top para negocios de Hostelería

En esta sección encontrará diversos modelos de planchas Fry Top para restaurantes y bares que dispongan de cocinas industriales o semi industriales.

Algunos de estos modelos forman parte de líneas modulares y se acoplan perfectamente a otros elementos de cocina, como fogones, freidoras, baños maría, barbacoas, etc. para formar una cocina coherente y eficiente, de acuerdo a las necesidades de su negocio y del espacio disponible.

Qué es un Fry Top

Se trata de una plancha para cocina profesional de grandes prestaciones. Existe cierta confusión acerca de lo que es y no es un Fry Top debido a que no existe un claro elemento diferenciador con las conocidas planchas para cocina profesionales.

El más potente supera a cualquier plancha pero hay planchas que igualan en prestaciones a muchos de ellos. Lo cierto es que el término obedece más a una denominación comercial que a una diferencia práctica y de lo único que puede estar seguro el cliente cuando considera un Fry Top es que se halla ante una plancha de gran capacidad.

Otro rasgo distintivo es que los fabricantes no suelen lanzar al mercado modelos mixtos que incorporen fogón o barbacoa junto a la plancha.

Qué lo distingue de una plancha de cocina

El principal requisito para que una plancha sea un Fry Top es que el fabricante haya decidido llamarlo así. No obedece a unas características que sean exclusivas de este producto, aunque si resulten características del mismo:

Espesor del palastro

La gran mayoría incorporan un palastro –la superficie sobre la que se cocina- con un espesor de 15 mm o superior. En Hostelería10 contamos con modelos que llegan hasta los 20 mm y también con otros, de menores prestaciones, con placas de 10 y 12 mm de espesor.

La relación entre espesor de la placa y uso de la máquina es la siguiente:

  • Hasta 5 mm, uso ocasional.
  • Entre 5 y 12 mm, uso normal.
  • De 12 mm en adelante, uso intensivo.

Un mayor espesor de la placa conlleva varias ventajas a la hora de cocinar:

  • Mantiene mejor el calor.
  • Al conservar más el calor, aprovecha mejor la energía que consume.
  • El calor tiende a repartirse de forma más homogénea en la placa.

Material del palastro

Los palastros de acero laminado, muy habituales en las planchas de cocina diseñadas para un uso bajo o moderado, solo están presentes en los que incorporan placas de 12 mm de espesor.

Los modelos con placas de 10 mm de espesor disponibles en Hostelería10, muy poco comunes en el campo de los Fry Top, están fabricados en acero enanerado. El acero enanerado es acero que ha sido sometido a una técnica industrial de limpieza de superficies basada en la proyección de un material abrasivo junto con aire a presión.

La gran mayoría de Fry Top cuenta con palastros de 15 ó 20 mm de espesor en acero rectificado o cromo.

Palastro liso o acanalado

Otro rasgo distintivo es la forma del acabado del palastro. Mientras que la práctica totalidad de las planchas presenta un palastro completamente liso, en los Fry Top es más habitual dividirlo entre una parte lisa y otra acanalada.

Potencia

Los modelos de mayor potencia disponibles actualmente en Hostelería10 alcanzan 37,5 kW, una cifra que no se encuentra en planchas, ni siquiera en las mixtas que combinan plancha con fogón o con barbacoa y son las de mayor consumo.

Las planchas que utilizan los Fry Top con tan elevada potencia son de 20 mm de espesor, grosor que tampoco se encuentra en las planchas.

Temperatura para cocinar a la plancha

Los Fry Top más capaces alcanzan mayores temperaturas que las planchas más potentes, llegando hasta los 380 °C. Otros modelos se mantienen en los 300 °C que también alcanzan o rondan la mayoría de planchas para cocina profesionales.

¿Plancha o Fry Top?

La respuesta está en las necesidades específicas de su negocio. Si se espera hacer un uso muy intensivo de la cocina a la plancha, entonces un Fry Top es una opción a tener en cuenta.

Para valorar si la solución más adecuada para su negocio es una u otra, recomendamos consultar también nuestra sección de Planchas.

Catálogo completo de Fry Top en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre los productos profesionales e industriales que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

Las mejores Fry Top con la mejor relación calidad/precio

En Hostelería10 encontrará la más cuidada selección de Fry Tops a gas y eléctricos, de sobremesa y de pie, de diferentes fabricantes: Arilex, Fainca HR, Jemi, Mainho, Repagas, RM Gastro… Una amplia oferta que cubre las necesidades de cualquier tipo de negocio de Hostelería.

Con estos productos para cocinas industriales le resultará más sencillo el diseño de la cocina de su negocio de Hostelería.

Si tiene alguna duda o consulta o no encuentra lo que busca, escríbanos o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle. 

Ideas, Soluciones, Novedades · Cocina

Las torrijas, los pestiños, los buñuelos y otras comidas típicas de la festividad de Semana Santa son hipercalóricas, algo que no es mera casualidad. La Semana Santa ha significado durante mucho tiempo "época de ayuno", a la que los jornaleros combatían con la ingesta de pequeñas cantidades de azúcar, leche y huevo. Esta tradición fue evolucionando poco a poco hasta convertirse en lo que hoy conocemos como las torrijas, el dulce más típico y popular de la Semana Santa.

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Foto de salamandra-con-resistencia.jpg

La salamandra es un pequeño aparato de gran utilidad, que se encuentra en todas las cocinas industriales. Tiene en su parte superior una resistencia eléctrica que irradia de forma constante calor hacia los platos que se sitúan en su base. Para optimizar su funcionamiento, las salamandras de cocina suelen ser regulables tanto en la distancia entre resistencia y plato, como en la potencia calorífica generada. Suelen utilizarse generalmente para calentar platos ya cocinados, como calientaplatos o como gratinador.

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Los muebles neutros suelen contar con la posibilidad del añadido de módulos que amplian sus funciones y resultan muy útiles. Los más utilizados son:

  • De esquina con encimera.
  • Neutro angular con chaflán y encimera.
  • Cuerpo de guías.
  • Neutro cajonera.
  • Para desperdicios.
  • Tolva de pan.
  • Tolva para basura.
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H10 es una tienda online con los mejores y más eficientes productos para Hostelería y Comercio al mejor precio: cocinas industriales, armarios de refrigeración, acones congeladores, extractores de humos, maquinaria, mobiliario, equipamiento...

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