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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

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Cocinas - Fogones

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo Jemi
Cocina 600 Sobremesa Gas
480,90 €  a  997,50 €

Cocina 600 Sobremesa Gas

A Gas 60 cm de Fondo

De sobremesa en acero inox, con quemadores de fundición especial, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 1 - 3 Fogones
Potencia 7,3 - 23 kW
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Cocina Serie 600 Pie Gas
623,40 €  a  1.278,90 €

Cocina Serie 600 Pie Gas

A Gas 60 cm de Fondo

De pie, en acero inox, con quemadores de fundición especial, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 1 - 3 Fogones
Potencia 7,3 - 23 kW
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Cocina Serie 600 Gas Horno
1.340,00 €  a  1.671,00 €

Cocina Serie 600 Gas Horno

A Gas 60 cm de Fondo

De pie, en acero inox. con horno, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.

De 2 o 3 Fogones
Potencia 19,5 o 26,8 kW
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Cocina 600 Sobremesa ECO
616,30 €  a  879,90 €

Cocina 600 Sobremesa ECO

A Gas 60 cm de Fondo

De sobremesa, en acero inox, con quemadores de fundición, corona de doble llama y termopar.

De 2 o 4 Fogones
Potencia 10,2 o 20,4 kW
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Cocina Serie 600 Pie ECO
741,00 €  a  1.075,90 €

Cocina Serie 600 Pie ECO

A Gas 60 cm de Fondo

De pie, en acero inox, con quemadores de fundición, corona de doble llama y termopar.

De 2 o 4 Fogones
Potencia 10,2 o 20,4 kW
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Cocina Serie 600 Horno ECO
1.582,00 €

Cocina Serie 600 Horno ECO

A Gas 60 cm de Fondo

De pie, en acero inox. con horno, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.

De 4 Fogones
Potencia 24,24 kW
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Cocina 600 Sobremesa Elec
940,50 €  a  1.293,20 €

Cocina 600 Sobremesa Elec

Eléctrica 60 cm de Fondo

De sobremesa, en acero inox, con quemadores de 18 y 22 cm de diámetro y potencia de 2 y 2,6 kW respectivamente.

De 2 o 4 Placas
Potencia 4,6 o 8,6 kW
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Cocina Serie 600 Pie Elec
1.083,00 €  a  1.575,00 €

Cocina Serie 600 Pie Elec

Eléctrica 60 cm de Fondo

De pie, en acero inox, con quemadores de 18 y 22 cm de diámetro y potencia de 2 y 2,6 kW respectivamente.

De 2 o 4 Placas
Potencia 4,6 o 8,6 kW
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Cocina Serie 600 Horno Elec
2.038,00 €

Cocina Serie 600 Horno Elec

Eléctrica 60 cm de Fondo

De pie, con horno en acero inox, con quemadores de 18 y 22 cm de diámetro y potencia de 2 y 2,6 kW respectivamente.

De 4 Placas
Potencia 14,6 kW
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Cocina 600 Sobremesa Vitro
969,00 €

Cocina 600 Sobremesa Vitro

Eléctrica 60 cm de Fondo

De sobremesa, en acero inox, con superficie vitrocerámica de 36,5 x 33 cm y 6 mm de espesor.

De 1 Placa
Potencia 2,1 kW
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Wok Serie 600 Sobremesa
555,80 €

Wok Serie 600 Sobremesa

Cocina Asiática 60 cm de Fondo

Cocina Asiática de sobremesa en acero inox, con quemadores de fundición, corona de doble llama y termopar.

De 1 Fogón
Potencia 8,4 kW
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Wok Serie 600 Pie
705,40 €

Wok Serie 600 Pie

Cocina Asiática 60 cm de Fondo

Cocina Asiática de pie en acero inox, con quemadores de fundición, corona de doble llama y termopar.

De 1 Fogón
Potencia 8,4 kW
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Cocina Serie 600 Pie Vitro
1.115,00 €

Cocina Serie 600 Pie Vitro

Eléctrica 60 cm de Fondo

De pie, en acero inox, con superficie vitrocerámica de 36,5 x 33 cm y 6 mm de espesor.

De 1 Placa
Potencia 2,1 kW
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Cocina Serie 750 S7 Gas
997,50 €  a  2.012,80 €

Cocina Serie 750 S7 Gas

A Gas 75 cm de Fondo

De sobremesa en acero inox, con quemadores de fundición especial, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 14,6 - 43,9 kW
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Cocina Serie 750 T7 Gas Pie
1.136,00 €  a  2.170,00 €

Cocina Serie 750 T7 Gas Pie

A Gas 75 cm de Fondo

De pie en acero inox, con quemadores de fundición especial, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 14,6 - 43,9 kW
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Cocina Serie 750 Gas Horno
2.296,00 €  a  2.982,00 €

Cocina Serie 750 Gas Horno

A Gas 75 cm de Fondo

De pie en acero inox. con horno, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 34,3 o 48,9 kW
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Cocina Serie 750 Chef
1.279,00 €  a  2.793,00 €

Cocina Serie 750 Chef

A Gas 75 cm de Fondo

De sobremesa en acero inox, con cámara de agua, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 14,6 - 43,9 kW
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Cocina Serie 750 Chef de Pie
1.421,00 €  a  2.957,00 €

Cocina Serie 750 Chef de Pie

A Gas 75 cm de Fondo

De pie en acero inox, con cámara de agua, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 14,6 - 43,9 kW
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Cocina Serie 750 Chef Horno
2.822,00 €  a  3.762,00 €

Cocina Serie 750 Chef Horno

A Gas 75 cm de Fondo

De pie en acero inox. con horno, cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 34,3 o 48,9 kW
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Cocina Serie 750 ECO
858,60 €  a  1.571,10 €

Cocina Serie 750 ECO

A Gas 75 cm de Fondo

De sobremesa en acero inox, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 14,6 - 43,9 kW
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Cocina Serie 750 ECO de Pie
997,50 €  a  1.763,40 €

Cocina Serie 750 ECO de Pie

A Gas 75 cm de Fondo

De pie en acero inox, con corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 14,6 - 43,9 kW
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Cocina Serie 750 ECO Horno
2.113,00 €  a  2.362,00 €

Cocina Serie 750 ECO Horno

A Gas 75 cm de Fondo

De pie en acero inox. con horno, cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 34,3 o 48,9 kW
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Cocina Serie 750 S7 Elec
1.193,00 €  a  1.610,00 €

Cocina Serie 750 S7 Elec

Eléctrica 75 cm de Fondo

De sobremesa en acero inox, con quemadores de 18 y 22 cm de diámetro y potencia de 2 y 2,6 kW respectivamente.

De 2 o 4 Placas
Potencia 4,6 o 9,2 kW
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Cocina Serie 750 T7 Elec Pie
1.336,00 €  a  1.803,00 €

Cocina Serie 750 T7 Elec Pie

Eléctrica 75 cm de Fondo

De pie en acero inox, con quemadores de 18 y 22 cm de diámetro y potencia de 2 y 2,6 kW respectivamente.

De 2 o 4 Placas
Potencia 4,6 o 9,2 kW
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Cocina Serie 750 Elec Horno
2.423,00 €

Cocina Serie 750 Elec Horno

Eléctrica 75 cm de Fondo

De pie con horno en acero inox, con quemadores de 18 y 22 cm de diámetro y potencia de 2 y 2,6 kW respectivamente.

De 4 Placas
Potencia 15,2 kW
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Cocina Serie 750 Vitro
1.496,00 €

Cocina Serie 750 Vitro

Eléctrica 75 cm de Fondo

De sobremesa en acero inox, con superficie vitrocerámica de 54 x 32 cm.

De 1 Placa
Potencia 4,2 kW
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Cocina Serie 750 Vitro de Pie
1.649,00 €

Cocina Serie 750 Vitro de Pie

Eléctrica 75 cm de Fondo

De pie en acero inox, con superficie vitrocerámica de 54 x 32 cm.

De 1 Placa
Potencia 4,2 kW
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Cocina Serie 750 Francesa
716,10 €  a  2.426,10 €

Cocina Serie 750 Francesa

A Gas 75 cm de Fondo

De sobremesa con plancha de acero laminado de 20 mm de espesor. Modelos con placa únicamente ó con placa y fogón.

De 1 Placa
De 2 o 4 Fogones
Potencia 9,8 - 26,1 kW
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Cocina 750 Francesa Pie
830,10 €  a  2.661,20 €

Cocina 750 Francesa Pie

A Gas 75 cm de Fondo

De pie con plancha de acero laminado de 20 mm de espesor. Modelos con placa únicamente ó con placa y fogón.

De 1 Placa
De 2 o 4 Fogones
Potencia 9,8 - 26,1 kW
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Cocina 750 Francesa Horno
2.198,00 €  a  3.477,00 €

Cocina 750 Francesa Horno

A Gas 75 cm de Fondo

De pie con plancha de acero laminado de 20 mm de espesor. Modelos con placa únicamente ó con placa y fogón.

De 1 Placa
De 2 o 4 Fogones
Potencia 9,8 - 26,1 kW
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Wok Serie 750
630,60 €

Wok Serie 750

Cocina Asiática 75 cm de Fondo

De sobremesa en acero inox, con quemadores de fundición, corona de doble llama y termopar.

De 1 Fogón
Potencia 8,37 kW
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Wok Serie 750 de Pie
776,60 €

Wok Serie 750 de Pie

Cocina Asiática 75 cm de Fondo

De pie en acero inox, con quemadores de fundición, corona de doble llama y termopar.

De 1 Fogón
Potencia 8,37 kW
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Paellero Serie 750
1.543,00 €  a  2.187,00 €

Paellero Serie 750

A Gas 75 cm de Fondo

A Gas en acero inox, con bandeja recoge grasas en su parte inferior.

Diámetro 16 cm
Con o Sin Horno
Potencia 11 o 16 kW
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Cocina Serie 900 T
1.208,00 €  a  2.519,00 €

Cocina Serie 900 T

A Gas 90 cm de Fondo

De pie en acero inox, con quemadores de fundición especial, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 15,7 - 46 kW
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Cocina Serie 900 Gas Horno
2.641,00 €  a  4.592,00 €

Cocina Serie 900 Gas Horno

A Gas 90 cm de Fondo

De pie en acero inox. con horno, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.

De 4 o 6 Fogones
Potencia 35,7 o 55,3 kW
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Cocina Serie 900 Chef
1.489,00 €  a  3.292,00 €

Cocina Serie 900 Chef

A Gas 90 cm de Fondo

De pie en acero inox, con cámara de agua, corona de doble llama, llama piloto y termopar.

De 2 - 6 Fogones
Potencia 15,7 - 46 kW
Logo Jemi
Cocina Serie 900 Chef Horno
3.171,00 €  a  5.369,00 €

Cocina Serie 900 Chef Horno

A Gas 90 cm de Fondo

De pie en acero inox. con horno, cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.

De 4 o 6 Fogones
Potencia 35,7 o 55,3 kW
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Cocina Serie 900 TE
1.511,00 €  a  2.380,00 €

Cocina Serie 900 TE

Eléctrica 90 cm de Fondo

De pie en acero inox, con placas de 30 x 30 cm y potencia de 3 y 4 kW respectivamente.

De 2 o 4 Placas
Potencia 7 o 14 kW
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Cocina Serie 900 Elec Horno
3.466,00 €

Cocina Serie 900 Elec Horno

Eléctrica 90 cm de Fondo

De pie con horno en acero inox, con placas de 30 x 30 cm y potencia de 3 y 4 kW respectivamente.

De 4 Placas
Potencia 20 kW
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Cocina Serie 900 Vitro
1.931,00 €

Cocina Serie 900 Vitro

Eléctrica 90 cm de Fondo

De pie en acero inox, con superficie vitrocerámica de 72 x 35 cm.

De 1 Placa
Potencia 7 kW
Logo Jemi
Cocina Serie 900 Francesa
908,40 €  a  3.231,20 €

Cocina Serie 900 Francesa

A Gas 90 cm de Fondo

De pie con plancha de acero laminado de 20 mm de espesor. Modelos con placa únicamente o con placa y fogón.

De 1 Placa
De 2 o 4 Fogones
Potencia 10,4 - 40,8 kW
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Cocina 900 Francesa Horno
2.704,00 €  a  4.909,00 €

Cocina 900 Francesa Horno

A Gas 90 cm de Fondo

De pie con plancha de acero laminado de 20 mm de espesor. Modelos con placa únicamente ó con placa y fogón.

De 1 Placa
De 2 o 4 Fogones
Potencia 31,5 - 38,9 kW
Logo Jemi
Paellero Serie 900
2.558,00 €  a  3.367,00 €

Paellero Serie 900

A Gas 90 cm de Fondo

A Gas en acero inox, con bandeja recoge grasas en su parte inferior.

Diámetro 23 cm
Con o Sin Horno
Potencia 11 o 16 kW
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Wok Serie 900
858,60 €

Wok Serie 900

Cocina Asiática 90 cm de Fondo

Cocina Asiática de pie en acero inox, con quemadores de fundición, corona de doble llama y termopar.

De 1 Fogón
Potencia 15,70 kW
Ordenar:  Nombre Precio

 

Cocinas - Fogones

Cocinas - Fogones para bares, restaurantes y otros negocios de Hostelería

En esta sección encontrará diversos modelos de fogones para bar y restaurante, cocinas industriales o semi industriales, eléctricas o con quemadores a gas, con o sin horno.

Algunos de estos productos forman parte de líneas modulares y se acoplan perfectamente a otros elementos de cocina como freidoras, planchas, baños maría, barbacoas, etc. para formar una cocina coherente y eficiente, de acuerdo a las necesidades de su negocio y del espacio disponible.

El fogón y la cocina moderna

El fogón irrumpe en la cocina en el siglo XVII y se generaliza, en sustitución de la chimenea, durante la industrialización de los siglos XVIII y XIX. Los primeros fogones estaban formados por una cámara de ladrillos que contenía el fuego y sobre la que se colocaba una superficie de metal en la que se cocinaba. 

John Sibthrope patenta en 1630 lo que terminaría siendo conocido como cocina económica inglesa. El calificativo de económica se debía al ahorro conseguido evitando la dispersión del calor y obteniendo un mayor aprovechamiento del carbón y leña que empleaban.

En 1802 el británico George Bodley patenta la primera cocina de hierro forjado y calentamiento uniforme mientras que, ese mismo año, el alemán Frederick Albert Winson presenta el primer modelo a gas. A la mucha más eficiente gestión del calor se añade la inmediatez con la que se obtiene la llama y el beneficio de eliminar la contaminación generada por la combustión de carbón o leña. Se trata de los primeros prototipos de cocinas modernas.

A pesar de las claras ventajas, los riesgos inherentes a la manipulación del gas granjearon una mala reputación a las cocinas a gas durante sus primeras décadas de existencia. Otro obstáculo era la ignorancia habitual entre los usuarios sobre los procedimientos correctos a la hora de usar el gas, lo que propiciaba accidentes y explosiones en aquellos tiempos.

No fue hasta 1830 que se presentó el primer fogón a gas considerado seguro. Por aquel entonces solo tenían una llave de paso como forma de controlar el gas. Posteriormente se añadió el inyector, dispositivo que conduce el gas a una cavidad bajo el quemador. En esa cavidad se mezcla con el aire y de ahí escapa por los agujeros del quemador donde arde al contacto con una llama o chispa.

La siguiente gran evolución llegaría con la introducción de la cocina eléctrica presentada en la Exposición Mundial de Chicago en 1893. Pero aunque ésta se ha hecho fuerte en el ámbito doméstico no ha conseguido ocupar el lugar de los fogones a gas en la cocina industrial a día de hoy, donde siguen siendo predominantes.

El fogón en cocinas industriales modulares

Una cocina industrial es una cocina diseñada para preparar comida para un número elevado de personas. El término es amplio y sirve tanto para definir la cocina de un restaurante de pequeño tamaño como la de un servicio de catering a gran escala.

Es habitual que los modelos de este tipo sean modulares. En ellas el fogón forme parte de una línea de productos más amplia con todo lo necesario para completar una cocina industrial de acuerdo con los estándares del sector y que son, lógicamente, diferentes a los de una doméstica.

Los productos de una misma línea presentan una coherencia estética y, más importante, funcional. Toda la maquinaria de una misma línea modular presenta la misma profundidad y acabado para que la adaptación de la cocina al espacio sea lo mejor posible.

El fondo más empleado por los fabricantes en sus líneas modulares es el de 75 cm, siendo 60 cm la segunda profundidad de mueble más utilizada en la maquinaria de hostelería para cocina.

Los productos que pertenecen a líneas modulares están debidamente señalados en la página de producto correspondiente en H10. Es importante tener esta cuestión presente puesto que la elección del fogón puede determinar la elección del resto de componentes de la cocina.

Elección del fogón

Eléctrico o a gas

Las ventajas de los modelos a gas –control de la llama e inmediatez- sobre los modelos eléctricos convierten a los fogones a gas en la primera y casi única opción para fabricantes y usuarios. También se comercializan del tipo eléctrico para cocinas industriales pero la oferta es más reducida que en el primer caso.

Los que funcionan con gas pueden alimentarse con gas natural, propano o butano. Hay que tener en cuenta que la temperatura de ignición del gas natural es más elevada que la del propano y el butano, por lo que chispa que inicia la combustión de estos últimos gases puede no ser suficiente en el caso del primero.

De sobremesa o de pie

Los modelos de sobremesa vienen preparados para la integración de un horno bajo los fogones. Algunos modelos lo traen de serie mientras que otros pueden adquirirse sin él para elegir un modelo de horno a gusto del cliente.

Lógicamente, los de sobremesa ofrecen mejores posibilidades de integración que los de pie siendo en esta última clase donde se encuentran los de menos tamaño.

Fogón con plancha, horno o para cocina asiática

Los fabricantes también ofrecen soluciones combinadas 2 en 1 de fogón junto a otro tipo de maquinaria.

Disponemos de varios modelos con plancha integrada. Bien con más espacio para fogones y una plancha auxiliar o plancha de varios tamaños con fogón integrado.

En H10 también contamos con fogones enfocados hacia la cocina asiática. Se trata de woks que incluyen de 2 a 5 quemadores diseñados para llevar a cabo ese tipo de cocina y emplearse con los utensilios tan específicos como un Wok.

Medidas de seguridad en el fogón a gas

La seguridad de las modelos a gas ha mejorado sustancialmente desde sus inicios hace dos siglos. Desde entonces, la inclusión de sistemas como válvulas de seguridad y termopares se han convertido en estándares de la maquinaria que utiliza la combustión del gas como fuente de energía:

  • La válvula de seguridad se encarga de cortar el suministro de gas si la llama desaparece por cualquier motivo.
  • Termopar es un sensor que responde al cambio de voltaje que se produce en la unión entre dos extremos metálicos en contacto con la llama. Sin llama y sin voltaje en el termopar, la válvula de seguridad permanece cerrada impidiendo el paso del gas.

Catálogo completo de Cocinas-Fogones en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa toda la información disponible sobre los productos profesionales e industriales que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

Los mejores fogones de cocina al mejor precio

En Hosteleria10 encontrará la más cuidada selección de diferentes fabricantes: Arilex, Crystal Line, Fainca, Flames, Jemi, Mainho, Repagas, SAYL

Si tiene alguna duda o consulta o no encuentra lo que busca, escríbanos o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle.

Ideas, Soluciones, Novedades · Cocina

Foto de fritura-aove.jpg

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la mejor opción para las frituras según la Federación Española de Hostelería.

El aceite de oliva virgen soporta temperaturas de hasta 180º sin perder ninguna de sus propiedades ni su calidad. Las frituras, tanto de pescado como de verduras o carne, queden más ligeras, nutritivas y digestivas.

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Foto de salamandra-con-resistencia.jpg

La salamandra es un pequeño aparato de gran utilidad, que se encuentra en todas las cocinas industriales. Tiene en su parte superior una resistencia eléctrica que irradia de forma constante calor hacia los platos que se sitúan en su base. Para optimizar su funcionamiento, las salamandras de cocina suelen ser regulables tanto en la distancia entre resistencia y plato, como en la potencia calorífica generada. Suelen utilizarse generalmente para calentar platos ya cocinados, como calientaplatos o como gratinador.

......

En la limpieza de muebles de acero inoxidable, no deben emplearse bayetas, estropajos o cepillos de alambre. Lo más conveniente es utilizar un trapo impregnado en agua y jabón y secar, después, con un paño seco hasta que no queden restos de agua.

A pesar de ser muy resistente a la corrosión, existen varios productos que pueden dañar el acero inoxidable. Tenga especial cuidado con los disolventes y con los desinfectantes con lejía.

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Hosteleria10

H10 es una tienda online con los mejores y más eficientes productos para Hostelería y Comercio al mejor precio: cocinas industriales, armarios de refrigeración, acones congeladores, extractores de humos, maquinaria, mobiliario, equipamiento...

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