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Unox Fermentadora Bakerlux Shop Lievox 8

Capacidad 8 Bandejas 60 x 40 cm

Fermentadora con temperatura máxima de 50 ºC y distancia entre bandejas es de 70 mm. Equipado con sensor preciso para controlar la temperatura y la humedad continuamente en cada etapa del proceso de fermentado.

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De lunes a viernes de 8:30-19 h

Fermentadora Bakerlux Shop Lievox 8 de Unox, con capacidad para albergar 8 bandejas e ideal para la fermentación de croissants, pan y bollería en general. 

Equipado con sensor preciso para controlar la temperatura y la humedad continuamente en cada etapa del proceso de fermentado. Si es necesario, intervienen para garantizar resultados excelentes y repetibles.

La caldera genera humedad que permite un control separado de la temperatura y el contenido de humedad durante la cocción.

El techo de la cámara de fermentación está diseñado para que no se forme condensación, lo que de otro modo podría tropezar en la masa. Además, tiene un sistema de recuperación que permite la reutilización del agua condensada, minimizando así el consumo de agua y energía.

Tiene unas dimensiones de 80 x 79,2 x 75 cm y una potencia de 1.200 W. 

Ideal para combinar con Hornos Bakerlux Shop.

Principales características

Unox Fermentadora Bakerlux Shop Lievox 8
Bandejas 8 de 600 x 400 mm
Temperatura 50 ºC
Ancho 800 mm
Fondo 792 mm
Alto 750 mm
Potencia 1.200 W
Voltaje 230/240 V
Ref. XEKPT-08EU-C

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