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Orved Cocedor Sous Vide TOP

Baño María

Baño termostático para cocción al vacio o Sous-vide.

Capacidad 30 litros. Potencia 1,8 Kw.

IVA no incluido
PVP: 2.392,00 €
1.914,00 €
Cantidad:

Ref. B-TO

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Accesorios
IVA no incluido

Porta sonda

Ref. B-PS

 

Cesta porta envases con divisiones

Ref. B-CE

 

Llámanos

91 161 03 04

Cocedor Sous-Vide modelo TOP de Orved. 

  • Es un baño termostático creado para cocción a vacío “Sous vide”, a temperatura entre 50 y 70°C (con puntos máximos de 100°C), de alimentos envasados al vacío en bolsas de cocción OPA/PP.
  • Permite realizar largas cocciones a baja potencia (máximo 1,8 kW) sin utilizar hornos a vapor.
  • En acero inox. y con chasis de inox.AISI 304, dentro de la cual está la cubeta (cámara de cocción) de 30 litros. 
  • Diseñado con las dimensiones adecuadas para una bandeja Gastronorm GN 1/1.
  • El agua de entrada, puede cargarse desde la red (caliente o fría).Unas de las ventajas de la posibilidad de cargar agua fría o agua caliente a través de las dos electroválvulas, reside en la posibilidad de disminuir el tiempo de precalentamiento. 
  • La interfaz de comandos, suministrada con cuatro pantallas, permite la programación de los ciclos de cocción manuales, a tiempo, con sonda a corazón y sin ella. Las tres pantallas denominadas T1, T2 y T3, permite trabajar simultaneamente con 3 productos sondados a corazón.

Las características del Cocedor Sous-Vide Top son las siguientes:

  • Dimensiones del aparato: 42,7 x 70 x 38 cm.
  • Dimensiones de la cubeta 30 x 50,8 x 20,6 cm.
  • Peso en vacío 23 kg.
  • Tensión: 220-240V / 50Hz.
  • Potencia máx.de absorción 1800 W / Potencia máx. recalentamiento 1800 W / Potencia mín. recalentamiento 900 W.
  • Volumen máx. de la cubeta (en el rebosadero) 27 litros.
  • Alimentación de agua caliente y fría mediante distintas electroválvulas. 
  • Descarga de agua mediante electroválvula.
  • Temperatura máx, de baño 100°C / Precisión de temperatura 0,5°C.
  • Tipo de sondas para perforar Termopares tipo T. 
  • Conexiones para las sondas para perforar 3.
  • Programas memorizables 99.
  • Modalidades de cocción 4.

Principales características

Orved Cocedor Sous Vide TOP
Potencia1,8 kW
Voltaje220 V
Temperaturahasta 100 ºC
Dimensiones Internas
Ancho300 mm
Fondo508 mm
Alto206 mm
Dimensiones Externas
Ancho427 mm
Fondo700 mm
Alto380 mm
Ref. B-TO

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