Orved Cocedor Sous Vide TOP

Cocedor Sous-Vide modelo TOP de Orved. 

• Es un baño termostático creado para cocción a vacío “Sous vide”, a temperatura entre 50 y 70°C (con puntos máximos de 100°C), de alimentos envasados al vacío en bolsas de cocción OPA/PP.
• Permite realizar largas cocciones a baja potencia (máximo 1,8 kW) sin utilizar hornos a vapor.
• En acero inox. y con chasis de inox.AISI 304, dentro de la cual está la cubeta (cámara de cocción) de 30 litros. 
• Diseñado con las dimensiones adecuadas para una bandeja Gastronorm GN 1/1.
• El agua de entrada, puede cargarse desde la red (caliente o fría).Unas de las ventajas de la posibilidad de cargar agua fría o agua caliente a través de las dos electroválvulas, reside en la posibilidad de disminuir el tiempo de precalentamiento. 
• La interfaz de comandos, suministrada con cuatro pantallas, permite la programación de los ciclos de cocción manuales, a tiempo, con sonda a corazón y sin ella. Las tres pantallas denominadas T1, T2 y T3, permite trabajar simultaneamente con 3 productos sondados a corazón.

Las características del Cocedor Sous-Vide Top son las siguientes:

• Dimensiones del aparato: 42,7 x 70 x 38 cm.
• Dimensiones de la cubeta 30 x 50,8 x 20,6 cm.
• Peso en vacío 23 kg.
• Tensión: 220-240V / 50Hz.
• Potencia máx.de absorción 1800 W / Potencia máx. recalentamiento 1800 W / Potencia mín. recalentamiento 900 W.
• Volumen máx. de la cubeta (en el rebosadero) 27 litros.
• Alimentación de agua caliente y fría mediante distintas electroválvulas. 
• Descarga de agua mediante electroválvula.
• Temperatura máx, de baño 100°C / Precisión de temperatura 0,5°C.
• Tipo de sondas para perforar Termopares tipo T. 
• Conexiones para las sondas para perforar 3.
• Programas memorizables 99.
• Modalidades de cocción 4.