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Carros de Transporte y Servicio

Carros de Transporte y Servicio para Hostelería

Ilustración con Carros de Transporte y Servicio

En esta sección hemos dispuesto para ti una cuidada selección de carros de servicio para hostelería. Estos carros auxiliares sirven para transportar menaje, comida e, incluso, equipaje.

Su diseño facilita muchas y diferentes tareas cotidianas en restaurantes, hoteles, bares y otros negocios de Hostelería. Aquí encontrarás distintos tipos de carros para servicio de mesa, para servicio y recogida de menaje, para cestas de lavavajillas y otros usos que se detallan a continuación.

Tipos de carros

  • Para servicio de mesa: Existen diferentes maneras de servir al cliente. Tres de ellas utilizan un carrito auxiliar para transportar los alimentos desde la cocina hasta la mesa:

    • Servicio Gueridón o Ruso: El gueridón es una pequeña mesa auxiliar móvil con diversos elementos de cocina y bar. El servicio gueridón incluye entre sus labores trinchar, cortar, trocear, rebanar, lonchear, flambear, pelar y, en general, cualquier tipo de preparación de platos al instante y frente a los comensales. También conocido como “service à la russe” (servicio a la rusa en francés), es un servicio a la mesa bastante exclusivo y poco utilizado actualmente, salvo en establecimientos de alto standing o de categoría superior.
    • Servicio a la Inglesa: En este caso, la comida ya viene preparada y servida en fuentes que se trasladan en el carrito de servicio. El camarero sirve a cada uno de los comensales por la izquierda. Es adecuado para banquetes y celebraciones con muchos comensales debido a lo práctico y rápido que resulta.
    • Servicio a la Francesa: Permite al propio comensal servirse directamente de la bandeja que lleva el camarero. Este ofrece los alimentos por la izquierda. Se deja a los comensales que elijan las raciones y proporciones para su plato.
    • Servicio Emplatado o Americano: Es el tipo de servicio más simple y el más utilizado en restaurantes. Se sirven los platos previamente montados en la cocina, el plato se entrega por la derecha. No requiere de mesas o carros auxiliares.
  • Para servicio y recogida de menaje: Algunos modelos vienen ya equipados con cubetas para cubiertos y espacio para bolsa de recogida de residuos. Para un transporte seguro de platos, se recomienda el uso de carros murales en el momento de la recogida de platos.
  • Para buffet: Los carros con cubetas Gastronorm se utilizan para platos, alimentos, bebidas y utensilios. Son ideales para el servicio buffet.
  • Para cestas de lavavajillas: La base de este carro está diseñada para encajar cestas de lavavajillas.
  • Para lavar, almacenar y/o transportar productos a granel: Carros compuestos por una cuba con ruedas y diseñados para lavar verduras, aclarar menaje o almacenar y/o transportar productos a granel. Se pueden ubicar fácilmente bajo las mesas de preparación. Algunos modelos vienen con tapa.
  • Para transporte de equipaje: Indispensables en la recepción de hoteles de categoría.
  • Para transporte de sillas y mesas plegables: Tienen una estructura muy sencilla, aunque robusta. Son muy útiles para montar y desmontar salones de fiestas, celebraciones y eventos en general.
  • Para grandes cargas: Fabricados con estantes reforzados que permiten transportar cargas de 300 kg. Algunos diseños son especiales para el traslado de máquinas, como envasadoras al vacío.
  • Baño María: Estos carros incorporan una cuba, cubetas Gastronorm y resistencias para mantener los alimentos calientes.
  • Isotérmicos: Su estructura es la de un contenedor isotérmico con ruedas. Se utiliza para almacenar y transportar platos preparados calientes o fríos. Los carros isotérmicos son ideales para servicios de catering.

 

Con estos carros de servicio te resultará más sencillo y rápido rentabilizar tu negocio de Hostelería.

Para aclarar dudas o consultas sobre algún carro o portaplatos o bien si no encuentras el que buscas, te recomendamos que nos escríbas a contacto@hosteleria10.com o nos llames al 91 161 03 04 y gustosamente te informaremos y aconsejaremos sobre los modelos más convenientes para tu negocio.


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